【來自大海的孩子】 




 

「媽媽,這裡是哪裡?味道好重喔,是魚的味道嗎?」

 
凌晨三點天色仍暗,媽媽坐在我的床沿,趁太陽還沒醒來之前擰了一把冰冷的毛巾直撲我的臉上。那一年我七歲,這樣半夢半醒站在冷颼颼、濕漉漉的魚市裡,不小心弄濕了衣服或全身染了魚腥味,都不及吹來的風割在身上地讓人難以忘記。 離開家鄉打拼讓我發現,人們避之不及的潮濕、髒亂的魚市就是我耳濡目染的成長經歷。我就像半個討海人,日日與海鮮為伍,雖沒有大海滂薄的人生視野,但看著父母輩為孩子乘風破浪的生命故事,我想在餐桌上天天準備多變的海鮮料理,今天在烤秋刀魚抹上一點鹽,明天焗一道香噴噴的奶油鮭魚,偶爾爆香蒜炒蛤蜊,因為這每一道海鮮,都象徵著父母供我研究所畢業的學費。 


出社會後我驚覺,為什麼魚這麼營養,卻很少人吃到呢?

 
臺灣雖是一海島國家,也具備良好的水產漁業條件,但隨著家庭結構、生活習慣改變,日常飲食中出現海鮮的比例卻逐漸降低。許多營養師推薦地中海飲食,最重要的就是每星期吃2、3次魚。因為魚肉屬於較容易消化的蛋白質,魚肉中也含有豐富的 omega-3 多元不飽和脂肪酸,保護你的心血管與神經系統。但在我的觀察裡,真正能做到一週吃一次的人實在不多。深入了解後,原來是因為海鮮處理起來麻煩且費時。 首先你要去到菜市場挑選新鮮的魚貨,觀察魚的眼珠、鱗片,魚身結實有彈性;買回家後要剪魚鰭、刮鱗、除內臟,若無法一次煮整尾魚,就要分切,而且每一種魚的處理都有細微的差異。若處理方式不理想,甚至會影響烹調與保存。而將魚處理好之後,又是一段烹飪挑戰和時間的賽跑。當然可以請攤商處理,但能細心處理好魚,讓煮飯的人完全不用再檢查過的攤商少之又少,煮飯的人往往都得多花一份心力重新整理過。


每天都累趴了,誰還有力氣煮飯。 

 

成為朝九晚五的上班族,也讓我深深體會週一到週五拖著疲累的身體,回到家已經六點,除了趴在沙發上玩手遊或按著遙控器,一點煮飯的動力都沒有了。所以我創辦了鮮舫,想為每一個忙碌的你,提供新鮮、方便的料理包,隨時能端上一桌「家」香味。 市面上少有「即食型」的生鮮冷凍包,因為化繁為簡真的相當不容易。要能在5-10分鐘內拆開包裝到完成料理,我投入所有「一天挑選、處理百隻千隻魚貨的技術」,更知道如何選對當季海產的知識。加上前處理、保存與烹飪基礎,我想讓每一個你、每一天吃一尾健康的魚。至於中間的困難,就交給我吧! 
 


選擇鮮舫,你便不需進到魚市場,挑選、刮鱗、處理與保存, 改用我的海鮮理念,讓你隨時做出食指大動的料理。

 我是RURU,一位來自大海的孩子與海共存的青年。